食品化学検査(有害物質) ｜試験項目・料金 - 一般社団法人埼玉県食品衛生検査センター｜食品細菌検査・食品化学検査・腸内細菌検査・水質・環境検査

有害物質

有害物質の中には、国内で基準値が設定されているものや、海外では基準値が設定されてはいるが、国内では基準値の設定がされていない物質があります。
食品では、環境由来による有害物質や、製造・加工・保管などの工程により生成される有害物質が含まれてしまう可能性があります。

カドミウムや鉛、ヒ素のような毒性も強く体内に蓄積されやすい物質は、過剰な接種により人体に影響を及ぼすこともあるため、食品衛生法により規格基準が定められております。

※鉛とカドミウムを同時に検査の場合は、2項目で12,870円となります。

※ ある・なしの定性試験法です。
食品中には多数の金属が存在します。存在する金属種類、含有量によっては検出となる場合があります。

食品は、原料から始まり、製造加工、保管などの段階で非意図的に有害な物質を産出することがあります。
カビがつくり出す代謝産物のカビ毒、魚介類に含まれる遊離ヒスチジンから生成されるヒスタミンなどがあります。
食品の劣化の程度を管理することが重要となります。

油脂で処理した食品　油脂を多く含む食品

油脂で処理した食品　油脂を多く含む食品

油、ラードなど

※ 上記以外のカビ毒も受託しております。お問合せください。

項目名	税込価格	検査方法	必要検体量	検査日数
揮発性塩基性窒素(VBN)	￥6,270 (内消費税￥570)	微量拡散法	50g	11営業日特急 2日

※ 食肉などの鮮度の指標となる検査です。当日検査を実施しますので、必ずご予約ください。

項目名	税込価格	検査方法	必要検体量	検査日数
ヒスタミン	￥12,100 (内消費税￥1,100)	酵素法	50g	11営業日

※ 上記以外の不揮発性アミンも受託しております。お問い合わせください。